Funghi pregiati di Wagrain

Non sarebbe Claudia se non vagasse sempre per il Salisburghese con occhi aperti e orecchie tese, alla ricerca di ingredienti nuovi e genuini che si adattino alla nostra filosofia al Lärchenhof: regionale, biologico, sostenibile e prodotto con vera passione.

E questa volta ha trovato quello che cercava proprio qui vicino, presso i funghi BIO pregiati di Wagrain.
Una piccola e raffinata azienda agricola di funghi direttamente a Wagrain, che coltiva con grande dedizione deliziosi funghi commestibili come gli orecchioni e gli eringii al limone. Disponibili tutto l’anno, in qualità biologica controllata e senza lunghi trasporti: proprio come piace a noi!

Appena raccolti, confezionati con cura e consegnati direttamente a noi, e naturalmente Claudia non ha potuto resistere:
Poi i primi eringii al limone sono finiti sul fuoco e sono stati trasformati in un risotto vegetariano meravigliosamente aromatico con un pizzico di agrumi ed erbe di montagna.
Un vero piatto invernale che riscalda e allo stesso tempo ha un sapore leggero come il primo giorno di primavera.

I nostri ospiti possono ora gustare regolarmente piatti con questi squisiti funghi pregiati: più regionale di così è impossibile, e nemmeno più sostenibile.

Per chi fosse curioso: i funghi pregiati di Wagrain si possono scoprire anche direttamente in azienda o su Instagram.
Ma naturalmente non hanno un sapore buono come da noi al Lärchenhof…