Edelpilze aus Wagrain

Es wäre nicht Claudia, wenn sie nicht immer mit wachen Augen und gespitzten Ohren durchs Salzburger Land streifen würde – immer auf der Suche nach neuen, ehrlichen Zutaten, die zu unserer Philosophie im Lärchenhof passen: regional, biologisch, nachhaltig und mit echter Leidenschaft hergestellt.

Und fündig geworden ist sie diesmal ganz in der Nähe – bei den Wagrainer BIO-Edelpilzen.
Ein kleiner, feiner Pilzzuchtbetrieb direkt in Wagrain, der mit großer Hingabe köstliche Speisepilze wie Kräuterseitlinge und Zitronen-Seitlinge kultiviert. Ganzjährig erhältlich, in kontrollierter Bio-Qualität und ohne lange Transportwege – so lieben wir das!

Frisch geerntet, liebevoll verpackt und direkt zu uns geliefert – und natürlich konnte Claudia nicht widerstehen:
Dann standen die ersten Zitronen-Seitlinge auf dem Herd und wurden zu einem wunderbar aromatischen, vegetarischen Risotto mit einem Hauch Zitrus und Bergkräutern verarbeitet.
Ein echtes Wintergericht, das wärmt und gleichzeitig so leicht schmeckt wie der nächste Frühlingstag.

Unsere Gäste können sich ab sofort regelmäßig auf Gerichte mit diesen herrlichen Edelpilzen freuen – regionaler geht’s kaum, nachhaltiger auch nicht.

Wer neugierig ist: Die Wagrainer Edelpilze gibt’s auch direkt ab Hof oder über Instagram zu entdecken.
Aber natürlich schmecken sie nirgends so gut wie bei uns im Lärchenhof …